Kaman besmeç köftesi, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve özellikle Kaman bölgesine ait geleneksel bir yemektir. İçerdiği malzemelerle hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu köfte, dışarıda hafif çıtır bir kabukla kaplı, içeride ise yumuşak ve baharatlı bir harç barındırır. Aile sofralarında yerini alacak, misafirlerinizi etkileyecek bir tarif arıyorsanız, Kaman besmeç köftesi tam size göre!

Kaman Besmeç Köftesi Tarifi:Malzemeler:

• 500 gr dana kıyma;
• 1 su bardağı ince bulgur;
• 0,8 su bardağı sıcak su;
• 1 yumurta;
• 1 kuru soğan;
• 0,3 demet maydanoz;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 yemek kaşığı biber salçası;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı:

1. Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika dinlendirin.
2. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın.
3. Kıyma, bulgur, yumurta, soğan, maydanoz, salçalar, pul biber, karabiber ve tuzu 6 dakika yoğurun.
4. Harcı 12 yassı köfte halinde şekillendirin.
5. Tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
6. Köfteleri her yüzü 4 dakika kızarana kadar pişirin.
7. Köfteleri 3 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Püf Noktası: Bulguru sıcak suyla kısa dinlendirmek köftenin içinde diri kalmasını önler. Servis Önerisi: Sumaklı soğan, ayran ve köz biberle sıcak servis edilebilir.