Antep fıstıklı şekerli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak, tatlı ve tuzlu unsurların mükemmel bir birleşimini sunar. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu börek, ince hamuru ve içindeki fıstıkla damakları şenlendirir. Yapımı zahmetli gibi görünse de, doğru malzemelerle hazırlanarak herkesin kolayca yapabileceği bir tarife dönüşebilir. Geleneksel bir tat arayanlar için ideal bir seçenek olan bu böreği denemek için sabırsızlanacaksınız.

Antep fıstıklı şekerli börek yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamuru için: 1 adet yumurta, 125 gr tereyağı, yarım su bardağı yoğurt, yarım limonun suyu veya 2 yemek kaşığı sirke, çeyrek su bardağı ayçiçek yağı, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı un.
• İç malzeme için: 200 gr kahvaltılık tuzsuz lor, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı toz şeker, 4 yemek kaşığı toz Antep fıstığı.
• Üzeri için: 1 adet yumurtanın sarısı.

Yapılışı:

1. İç malzeme için, bir kapta lor peyniri, yumurta, vanilya, toz şeker ve toz Antep fıstığını karıştırıp kenara alın.
2. Bir kapta yumurta, tereyağı, yoğurt, sirke, ayçiçek yağı ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
4. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve çay tabağı büyüklüğünde açın.
5. Kenarlarını hafif üste kaldırıp havuz gibi yapın ve ortalarına iç harçtan yerleştirin.
6. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Antep fıstıklı şekerli börek tarifi, İslahiye, Gaziantep'e aittir.