Jota Çorbası, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı tatların bir araya geldiği bu çorba, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtarak enerji verir. Geleneksel tariflerden esinlenerek hazırlanabilir veya kişisel dokunuşlarla zenginleştirilebilir. Şimdi, bu lezzetli çorbanın yapımına geçelim.

Jota Çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 300 g doğranmış turşu lahana;
• 250 g soyulmuş çiğ patates, küp doğranmış;
• 250 g pişirilmiş ve süzülmüş fasulye;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 1 küçük soğan, ince doğranmış;
• 75 g küp doğranmış pancetta;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 dolu çay kaşığı öğütülmüş kimyon.

Yapılışı:

1. Yağı, ince doğranmış soğanı ve pastırmayı bir düdüklü tencerede veya harika bir tencerede ekleyip kısık ateşte soteleyin.
2. Soğan saydam hale geldiğinde, doğranmış turşu lahanayı ekleyip karıştırın.
3. Bir litre su dökün ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika kaynatın.
4. Çiğ küp doğranmış patatesleri ve süzülmüş pişirilmiş fasulyeleri ekleyin, kapağı kapatıp 15-20 dakika daha kaynatın.
5. Patateslerin kıvamını kontrol edin, tamamen piştilerse çok düşük ateşte pişirmeye devam edin.
6. Domates salçası, kimyon ve defne yaprağını ekleyin, patatesler parçalanmaya başlayana kadar kaynatın.
7. Ocağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Taze bir ekmek dilimi ile servis edilebilir.