Bayburt, zengin kültürel geçmişiyle birlikte benzersiz lezzetleri de barındıran bir şehir. Bu bölge, yerel malzemelerle hazırlanan özgün yemekleriyle damakları şenlendiriyor. Bayburt mutfağı, geleneksel tariflerin yanı sıra, yöresel ürünlerle hazırlanan lezzetleriyle de oldukça dikkat çekiyor. Şehirdeki restoranlarda, bu eşsiz tatları deneyimlemek için birçok fırsat sizi bekliyor.

Bayburt'ta yenebilecek bazı yöresel yemekler:

• Ekşi lahana. Kavurma, lahana ve bulgurdan yapılan bir yemek.
• Galacoş. Pide, kıyma ve mercimek ile hazırlanan, sıcak servis edilen bir yemek.
• Bayburt ketesi. İç harcı ve dış hamuru ile zengin bir lezzete sahip bir hamur işi.
• Kara pancar. Özellikle Bayburt yöresinde yetişen ve birçok yemeğe lezzet katan bir bitki.
• Kesme çorbası. Erişte benzeri kesmelerle yapılan, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bir çorba.
• Süt böreği. Yufkanın süt ve yoğurt ile ıslatılmasıyla yapılan, içine fındık eklenen bir tatlı.
• Lor dolması. Lor peyniri, bulgur ve baharatlarla hazırlanan, genellikle özel günlerde yapılan bir yemek.
• Tatlı çorbası. Bol vitamin ve mineral içeren, aşureye benzeyen bir çorba.

Bayburt'ta yemek yenebilecek bazı restoranlar:

• Zafer Lokantası;
• Dönerci Canbaba;
• Gönül Sarayı Cafe Restorant;
• Bayburt Pide Salonu;
• Aile Kasabı 2.

Ayrıca, Çoruh Nehri kenarında yer alan ve hem yerel yemekleri hem de ızgara çeşitlerini sunan 36.6 Restoran da tercih edilebilir.