Kapaklı pide, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle kıymalı ya da peynirli iç harcıyla hazırlanan bu pide, çıtır hamuru ve doyurucu içeriğiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen kapaklı pide, hem kolay hazırlanabilir olması hem de misafirler için şık bir sunum imkanı sağlaması açısından oldukça tercih edilen bir tariftir. Kendi mutfak deneyiminiz için bu lezzetli pideyi denemeye ne dersiniz?

Kapaklı Pide Tarifi: Malzemeler (10 pide için):

• 3 kg kabak;
• 500 gr peynir;
• 1 bağ maydanoz;
• 1 baş soğan;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• 4 yumurta;
• 2 adet yeşil biber;
• bir tutam nane;
• 1,250 gr hamur.

Yapılışı:

1. Kabakların kabuğu soyulur ve rendelenir.
2. Rendelenmiş kabak bir tepsiye konur, üzerine tuz serpilip 5 dakika bekletilir.
3. Kabaklar top top sıkılarak suyu süzülür ve tepsiye serilir.
4. Peynir kabağın üzerine rendelenir.
5. Maydanoz ince ince kıyılır.
6. Soğan ve biber yağda kavrulur ve malzemenin üzerine dökülür.
7. Yumurtalar kırılır, yeterli miktarda tuz ve nane eklenip harç karıştırılır.
8. Hamur 10 parçaya ayrılır, her birinin içine hazırlanan harç paylaştırılır.
9. Kenarlar kıvrılarak pide şekli verilir ve fırına verilir.
10. Fırından çıkan pideler zeytinyağı ile yağlanıp servise sunulur.

Kapaklı Pide tarifi, Show TV ve ShowTürk TV'de Pelin Karahan tarafından da gösterilmiştir.