Frittatina di pasta, İtalya'nın zengin mutfağından gelen, makarna bazlı lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Hem doyurucu hem de pratik bir tarif olarak, özellikle artan makarnaları değerlendirmek için harika bir fırsat sunar. İçindeki malzemelerle zenginleşen bu nefis yemek, dikkat çekici sunumuyla da misafirlerinizi etkileyecektir. Frittatina'nın hazırlık aşaması oldukça basit olup, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesiyle her mevsim sofralarınızı süsler.

Frittatina di pasta yapmak için gerekli malzemeler:

• pişmiş makarna;
• salam;
• prosciutto;
• yumurta;
• parmesan peyniri;
• isteğe bağlı olarak mozzarella, provola, scamorza veya grana padano.

Yapılışı:

1. Fırını 325°F (165°C) dereceye ısıtın.
2. 9 inç çapında fırın dayanıklı bir kabı yağlayın.
3. Makarnayı kaba alın ve üzerine doğranmış salam ekleyin.
4. Prosciutto'yu küçük parçalara ayırıp makarnanın üzerine yayın, bir kısmını tavanın dibine bastırın.
5. Bir kapta yumurtaları iyice çırpın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı makarnanın üzerine dökün ve her yerinin karışımla kaplanmasını sağlayın.
7. Üzerine biraz karabiber serpin.
8. Hazırladığınız kabı orta rafa yerleştirip yaklaşık 45 dakika, üzeri altın kahverengi olana ve yumurta tamamen pişene kadar pişirin.
9. Servis etmeden önce en az 10 dakika dinlendirin.

Alternatif pişirme yöntemi:

• Makarna karışımını büyük bir tavada kısık ateşte pişirin.
• Neredeyse piştiğinde üzerine büyük bir tabak yerleştirin ve tavayı ters çevirerek frittatina'yı tabağa alın.
• Tavayı geri yerleştirip üzeri altın kahverengi olana kadar pişirin.

Frittatina di pasta, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.