Etli düğün çorbası, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yollarından biridir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sofraların baş tacıdır. Zengin aroması ve kıvamlı yapısıyla hem damakları şenlendirir hem de soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek sunar. Kuzu eti, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur.

Etli düğün çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1,5 litre su ve 500 gram kuzu gerdan;
• 3 çorba kaşığı un;
• 5 çorba kaşığı yoğurt;
• yarım limon suyu;
• 1 tane yumurta sarısı;
• 1 su bardağı su;
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı;
• pul biber.

Yapılışı:

1. Eti düdüklü tencereye alın, üzerine su ilavesi yaparak 30 dakika pişirin.
2. Pişen etler soğuduğunda başka bir tabağa alın ve güzelce didikleyin.
3. Bir karıştırma kabında un, yoğurt, yumurta sarısı, su ve limon suyunu ekleyerek çırpın.
4. Haşlanan et suyunu süzgeç yardımı ile tencereye süzün.
5. Hazırladığınız terbiyeyi et suyunun içine azar azar ilave edin.
6. Terbiye ve et suyu karışımı kaynadığında didiklenen etleri de ilave ederek çorbayı kısık ateşte kaynatın.
7. Çorbaya tuz ilavesi yapın, 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
8. Sosu için pul biber ve tereyağını eriterek çorbanın üzerinde gezdirin.

Düğün çorbasının kesilmemesi için terbiyeyi ılıştırarak (temperleme) eklemek ve tuzu en son atmak önemlidir.