Elmalı strudel, sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez tatlılarından biri olarak bilinir. Bu lezzetli hamur işi, incecik açılmış hamurun içinde yer alan tatlı elma, kuru üzüm ve tarçın karışımıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Klasik tarifin ötesine geçerek, farklı malzemelerle zenginleştirmek de mümkündür. Evde hazırlamak oldukça keyifli olan bu tarif, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz özel bir ikram seçeneğidir.

Elmalı strudel yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 50 g margarin;
  • 2 su bardağı un;
  • 1 çay bardağı ılık su;
  • 1 tutam tuz.
• İç harç için:
  • 4-5 adet elma;
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm;
  • 1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem;
  • 1 çay bardağı toz şeker;
  • 1 poşet şekerli vanilin;
  • 1 limon kabuğu rendesi;
  • 75 g margarin;
  • 1 çay kaşığı toz tarçın.
• Üzeri için:
  • 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı:

1. Margarini eritip 5-10 dakika bekletin.
2. Unu eleyin, üzerine erittiğiniz margarin, ılık su ve tuzu ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru küçük bir tencereye koyup üzerine pişirme kağıdı serin, kapağını kapatıp 30 dakika bekletin.
4. Elmaların kabuklarını soyup 1-2 mm kalınlığında dilimleyin.
5. Üzerine kuru üzüm, badem, toz şeker, şekerli vanilin ve limon kabuğu rendesini ilave edip kaşık ile iyice karıştırın.
6. 75 g margarini eritip ılıtın.
7. Fırın tepsisini margarin ile yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
8. Fırını 170 °C (alt-üst pişirme) veya 160 °C (turbo pişirme) dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
9. Sıcak tencerede beklettiğiniz hamuru süre sonunda tezgah üzerine alın ve iki eşit parçaya bölün.
10. İlk hamuru merdane ile hafif un serperek 25x35 cm boyutlarında açın.
11. Üzerine fırça ile eritilmiş margarin sürün.
12. Kenarlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde iç malzemenin yarısını yayın.
13. Üzerine yarım çay kaşığı tarçın serpin.
14. Yufkanın iki kenarında kalan boşluğu içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sar