Elmalı kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçindeki tatlı elma harcı ve yumuşak hamuru ile misafirlerinizi etkileyecek bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve her lokmasında sıcak bir ev atmosferi hissi uyandıran elmalı kurabiyelerin nasıl yapılacağını anlatıyor. Kıvamı ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu kurabiyeleri yaparken, dikkat etmeniz gereken püf noktalarını da göz önünde bulundurmalısınız.

Ağızda dağılan elmalı kurabiye yapmak için gerekli malzemeler:

• İç harcı için: 3 orta boy elma, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, yarım su bardağı ceviz.
• Hamur için: 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 kahve fincanı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3-3,5 su bardağı un.
• Üzeri için: Bolca pudra şekeri.

Yapılışı:

1. Elmaları rendeleyin, şekerle tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
2. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
3. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru bezelere ayırın, her bezeyi açın ve üçgen parçalar kesin.
5. Geniş kısma elmalı harç koyun ve rulo şeklinde sarın.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Püf noktaları:

• Elmalı harcı mutlaka suyunu çekene kadar pişirin, aksi halde kurabiyeler dağılabilir.
• Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sert olur.
• Pişirme süresini uzatmayın, hafif pembeleşmesi yeterlidir.