Borani, zengin malzemeleri ve lezzetli yapısıyla dikkat çeken bir geleneksel yemektir. Özellikle et ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu harika tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu yemek, sofralarınıza farklı bir tat katacak.

Borani yemeği yapmak için gerekli malzemeler:

• 400 gr orta yağlı kuzu kuşbaşı;
• 1 su bardağı haşlanmış nohut;
• 1 adet soğan, küp doğranmış;
• 250 gr börülce (taze ya da haşlanmış);
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 3 su bardağı sıcak su;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• Köftesi için: 1 su bardağı ince bulgur, 150 gr yağsız dana kıyma, 1 adet soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış), 1 çay kaşığı Knorr karabiber, 1 çay kaşığı Knorr pul biber, 1 çay kaşığı tuz;
• Servis için: 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak (ezilmiş).

Borani yemeği tarifi:

1. Kalburun içine bulgur, kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
2. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.
3. Yoğurduğunuz harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin.
4. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında bir süre dinlendirin.
5. Orta boy bir tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin.
6. Soğanları ekleyip, 2-3 dakika kadar hafifçe yumuşayana dek soteleyin.
7. Kuzu kuşbaşıları tencereye ilave edin ve yüksek ateşte 2 dakika kadar karıştırarak soteleyin.
8. Etler hafifçe renk aldıktan sonra ocak ısısını kısın.
9. Üzerine doğranmış pazı, haşlanmış nohut ve börülceleri ekleyin, tuzunu ayarlayın, sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
10. Küçük ve derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
11. Köfteleri birkaç partide, her seferinde 2 dakika kadar altın rengi alana dek kızartın.
12. Ezilmiş sarımsakları yoğurda ekleyin ve homojen bir karışım oluşana kadar iyice çırpın.
13. Pişen boraniyi servis tabağına alın, üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin ve sarımsaklı yoğurdu gezdirerek sıcak olarak servis edin.

Borani yemeği tarifi farklı malzemelerle de