Bolu Lokantası'nın peynirli böreği, lezzetiyle damakları şenlendiren ve doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Bu börek, en taze malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Peynirin zengin aroması ve yufkanın çıtırlığı, bu tarife özel bir tat katıyor. Şimdi, bu nefis peynirli böreği evde yapmanın yollarını keşfetmeye başlayalım.

Bolu Lokantası'nın peynirli böreği nasıl yapılır sorusuna yanıt bulunamadı. Ancak, genel olarak peynirli börek yapımı için aşağıdaki adımlar izlenebilir: Malzemeler:

• 300 gram ufalanmış beyaz peynir (tercihen Ezine peyniri);
• 100 gram Mihaliç peyniri (rendelenmiş);
• 5 adet günlük yufka;
• 1 adet maden suyu (300 ml);
• 3/4 su bardağı süt;
• 3/4 su bardağı yoğurt;
• 1/2 su bardağı sıvı yağ;
• 1 adet yumurta;
• 1 adet yumurta (üzeri için);
• 1 yemek kaşığı çörek otu;
• 1 yemek kaşığı susam;
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için).

Yapılışı:

1. Sosu hazırlamak için bir kasede 3/4 su bardağı yoğurt, 3/4 su bardağı süt, 1 adet maden suyu, 1 adet yumurta ve 1/2 su bardağı sıvı yağı çırpın ve kenara alın.
2. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
3. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serin ve kenarlarını düzeltin.
4. Büyük parçalara ayırdığınız diğer yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin.
5. Hazırladığınız sostan bir kepçe dökün ve iç harç olarak 300 gram ufalanmış beyaz peynir ile 100 gram Mihaliç peynirini karıştırarak serpiştirin.
6. Son yufkayı koymadan önce kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın.
7. Kalan sostan sürün, üzerine 1 adet bütün yufkayı kapatıp kenarlardan sarkan kısımları böreğin altına doğru kıvırın.
8. Sosunuzun içine 1 adet yumurta kırın, karıştırın ve böreğin üst ve yan kısımlarına sürün.
9. 1'er yemek kaşığı susam ve çörekotu serpin.
10. Sosunu çekmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Peynirli börek yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve yufkaların