Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görselliği hem de tatlarıyla sofralarımızı süsleyen bu yemek, pratik bir şekilde hazırlanarak herkesin beğenisini kazanır. Taze biberlerin içinin özenle doldurulması ve ardından pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılması sebebiyle tercih edilir. Şimdi, bu nefis yemeği nasıl yapacağınızı adım adım keşfedelim.

Biber dolması yapmak için gerekli malzemeler:

• 8 adet orta boy dolmalık biber;
• 100 gram orta yağlı dana kıyma;
• 1,5 su bardağı pirinç;
• 1 adet orta boy kuru soğan;
• 1 adet küçük boy domates;
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 çay kaşığı biber salçası (arzuya göre);
• 1 çay kaşığı nane;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 çay kaşığı tuz.

Biber dolması tarifi:

1. Biberlerin hazırlanması: Biberlerin sap kısımlarını kapak şeklinde kesin, içlerindeki çekirdekli kısımları temizleyin ve yıkayın.
2. İç harcın hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, salça, pirinç, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın.
3. Doldurma: Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
4. Pişirme: Dolmaları tencereye yan yana dizin, üzerine salçalı sos (1 yemek kaşığı domates salçası ve 1,5 su bardağı sıcak su karışımı) gezdirin ve biraz zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis önerisi: Yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir.