Bolu, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehir olarak kebap severlerin gözdesi haline gelmiştir. Yerel lezzetler, yöresel malzemelerle harmanlanarak sunulmakta ve her bir kebap çeşidi, kendi hikayesini anlatmaktadır. Sıradan kebap deneyimlerinden farklı olarak, Bolu'da bu lezzetler, doğanın sunduğu taze ürünlerle zenginleştirilmektedir. Kebap tutkunları için Bolu, keşfedilmeyi bekleyen bir gastronomi cenneti sunmaktadır.

Bolu'da en popüler kebap çeşitleri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Abant Kebabı: Közlenmiş patlıcan içine soğan, mantar, domates, biber ve kuzu eti doldurulup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında pişirilir.
• Kartalkaya Kebabı: Kuzu eti, sebzeler (havuç, kabak, soğan) ve baharatlarla hazırlanır, milföy hamuru içinde pişirilir.
• Yedigöller Kebabı: Kuzu ve tavuk eti marine edilip ızgarada pişirilir, ekmekler et suyu ve tereyağı ile ıslatılır.
• Bolu Beyi Kebabı: Patlıcan, kuşbaşı et ve mantarla yapılır.
• Orman Kebabı: Kuzu eti, bezelye, patates, havuç ve biberle tencerede sulu olarak pişirilir.

Bu kebap çeşitlerini Bolu'da Hanzade Restaurant, Kubbealtı, İbrahim'in Yeri Garden Restaurant gibi mekanlarda bulabilirsiniz.