Amasya, Türkiye'nin tarihi ve doğal güzellikleriyle ünlü bir şehri olmasının yanı sıra, zengin mutfağıyla da dikkat çekmektedir. Bu kadim şehirdeki lezzetler, yerel malzemelerin ustaca bir araya getirilmesiyle ortaya çıkmıştır. Amasya'nın kendine özgü yemekleri, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için önemli bir deneyim sunar. Şehrin eşsiz lezzetlerini keşfederken, hem damak zevkinizi şenlendirecek hem de kültürel bir yolculuğa çıkmış olacaksınız.

Amasya'nın meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Amasya elması. Koyu kırmızı ve parlak kabuğuyla bilinen misket elması.
• Bakla dolması. Kuru iç bakla, yarma, soğan, salça ve baharatlarla hazırlanan bir yemek.
• Amasya çöreği. Ceviz ve haşhaş içeren, kahvaltı ve diğer öğünlerde tüketilen bir hamur işi.
• Helle çorbası. Pirinç, tereyağı ve un ile yapılan bir çorba.
• Patlıcan çullaması. Maydanoz, patlıcan ve biber gibi malzemelerle hazırlanan bir yemek.
• Ayva gallesi. Et, nohut ve ayva ile yapılan bir yemek.
• Madımak yemeği. Ispanağa benzer bir bitki olan madımak ile hazırlanan bir yemek.
• Hengel (Amasya mantısı). Kare veya üçgen şeklinde kesilen hamurların haşlanmasıyla yapılan bir mantı türü.
• Hasuda tatlısı. Buğday nişastası, pekmez, su ve tereyağı ile hazırlanan bir tatlı.
• Kalburabastı. Şerbetli bir tatlı.