Ağrı, zengin kültürel yapısının yanı sıra, kendine özgü lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Bu bölge, hem geleneksel hem de yerel mutfak öğeleriyle dolu, özellikle yöresel yemekleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Ağrı'nın mutfağı, yerel malzemelerin ustaca kullanımı ile şekillenmiş, her yemeği ayrı bir hikaye barındırıyor. Yerel halkın tarifleriyle zenginleşen bu mutfak, ziyaretçilerine farklı bir gastronomik deneyim sunuyor.

Ağrı'nın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Abdigor köftesi. Özellikle Doğubayazıt ilçesinde yaygın olan, içli köfteye benzeyen bir köfte türüdür.
• Haşıl. Bulamaç biçiminde pişirilen ve genellikle sarımsaklı yoğurtla sunulan bir buğday yemeğidir.
• Hengel. Mantı hamuruna benzer bir hamurdan yapılan ve suda haşlandıktan sonra özel bir sosla servis edilen bir yemektir.
• Halise. Tavşan eti, buğday ve tavuk eti gibi malzemelerle yapılan, odun ateşinde pişirilen bir et yemeğidir.
• Keledoş. Yeşil mercimek, mantar, pancar, kurut ve hindi eti gibi malzemelerle yapılan bir yemektir.
• Göşteberg et. Oğlak veya kuzu eti ile hazırlanan, buğulama olarak da adlandırılan bir et yemeğidir.
• Çiriş ketesi. Buğday hamurundan yapılan ve içine çiriş otu eklenen bir börek türüdür.
• Murtuğa. Un, süt, su ve şekerle hazırlanan, helvayı andıran bir tatlıdır.
• Ayran aşı. Buğday ve ayranla yapılan, nane ile hazırlanmış bir yağ ile servis edilen bir çorbadır.
• Pişi (bişi). Maya ile hazırlanan hamurdan yapılan ve kızartılan bir hamur işidir.