Akhisar zeytinyağı, zengin lezzeti ve benzersiz aroması ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu özel yağ, Akhisar bölgesinde yetişen domat zeytinlerinden elde edilir ve geleneksel yöntemlerle işlenerek yüksek kalitede bir ürün haline gelir. Zeytinyağının sağlığa faydaları ve çeşitli yemeklerdeki kullanımı, onu her mutfakta tercih edilen bir malzeme yapmaktadır.

Akhisar zeytinyağının bazı özellikleri:

• Coğrafi işaret: Akhisar domat zeytininden elde edilen bu zeytinyağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 28 Mart 2022 tarihinde mahreç işareti ile tescillenmiştir.
• Üretim: Zeytinlerin hasadından başlayarak, yıkama, kırma, hamur haline getirme, yağ-su emülsiyonunun kırılması, santrifüj veya presleme ile yağın ayrıştırılması, kara suyun uzaklaştırılması, depolama ve filtrasyon aşamalarını içerir.
• Kalite: Düşük serbest yağ asitliği ve peroksit sayısı ile dikkat çeker. ß-sitosterol oranı ve toplam sterol miktarı yüksektir.
• Aroma ve tat: Meyvemsi bir aroma ve hafif buruk bir tada sahiptir.
• Sağlık faydaları: Yüksek oranda tekli doymamış yağ asitleri, antioksidanlar ve vitaminler içerir; kalp sağlığını destekler, kötü kolesterolü düşürür ve sindirim sistemini iyileştirir.
• Kullanım alanları: Salatalar, pişirme, marine etme ve ekmek batırma gibi çeşitli yemek tariflerinde kullanılır.