Amik Ovası, tarihsel süreçte doğal su kaynaklarının insanların tarımsal ihtiyaçları doğrultusunda dönüştürülmesiyle şekillenmiştir. Gölün kurutulması sonucunda ortaya çıkan verimli topraklar, ziraat faaliyetlerinin gelişmesine olanak tanımış ve bölgenin ekonomik yapısını önemli ölçüde etkilemiştir. Bu süreç, tarım alanında sağlanan avantajlarla birlikte, yerel halkın yaşam standartlarını da yükseltmiştir.

Amik Ovası, Amik Gölü'nün kurutulmasıyla oluşmuştur. Devlet Su İşleri (DSİ) tarafından 1968-1974 yılları arasında yürütülen proje sonucunda, uzunluğu 16 km, genişliği 10 km olan Amik Gölü ve çevresindeki bataklıkların bir kısmı kurutulmuştur. Bu sayede elde edilen, zirai verimi yüksek olan topraklar çiftçilere dağıtılarak tarıma açılmıştır.