Adana, hem tarihsel zenginlikleriyle hem de damak çatlatan lezzetleriyle ünlü bir şehirdir. Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalmış olan bu kent, özellikle mutfağıyla dikkat çekmektedir. Adana'nın kendine özgü yemekleri, yerel malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkmakta ve misafirlerine eşsiz bir tat deneyimi sunmaktadır. Kebaplarıyla tanınan bu şehir, sadece et yemekleriyle değil, aynı zamanda çeşitli mezeleri ve tatlılarıyla da damakları şenlendirmektedir.

Adana'nın meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Adana kebabı. Özel etiyle ve hazırlanış şekliyle diğer kebaplardan ayrılır.
• Şırdan dolması. Sakatat ile hazırlanan bir dolma çeşididir.
• Yüksük çorbası. Sulu mantı olarak da bilinir.
• Fellah köftesi. Et içermeyen, bulgurlu bir yemektir.
• Taş kadayıf. Un ve irmik ile hazırlanan, şerbetli bir tatlıdır.
• Karakuş tatlısı. Hamurun kızartılıp şerbete bulanmasıyla hazırlanan bir tatlıdır.
• Bici bici. Nişasta, pudra şekeri, şerbet ve buz kullanılarak yapılan bir tatlıdır.
• Humus. Haşlanmış nohutun tahin, zeytinyağı ve limon sosu eşliğinde servis edilmesiyle sunulan bir mezedir.
• Ciğer kebabı. Kuzu ciğerinden yapılan bir kebap çeşididir.
• Adana lahmacunu. İncecik açılmış hamurun üzerine çeşitli malzemelerle hazırlanan bir karışım sürülerek taş fırında pişirilen bir lahmacundur.