Adana Kalesi, tarihi boyunca pek çok olaya tanıklık etmiş, ancak özellikle 19. yüzyılda yaşanan bazı askeri çatışmalar ve stratejik hamleler sonucunda büyük hasar görmüştür. Bu süreçte, kale sadece fiziksel olarak değil, aynı zamanda sembolik olarak da önemli bir değer kaybetmiştir. Yıkım süreci, bölgedeki güç mücadelesinin bir yansıması olarak dikkat çekmektedir.

Adana Kalesi, 1832 ve 1840 yıllarında yaşanan olaylar nedeniyle yıkılmıştır.

• 1832 yılında, Kavalalı Mehmet Ali Paşa'nın oğlu Kavalalı İbrahim Paşa, Adana'yı işgal ettiğinde, Osmanlı casuslarının kaledeki cephaneliği patlatması sonucu büyük bir yıkım meydana gelmiştir. Patlama, kale ve Taşköprü'de ciddi hasarlara yol açmıştır.
• 1840 yılında, İbrahim Paşa Adana'dan çekilirken, Osmanlıların eline geçmemesi için kaledeki cephaneliği tekrar patlatmış ve kale duvarlarının bir kısmını yıktırmıştır.

1846 yılında alınan bir kararla, Adana Kalesi'nin arsası satılarak yıkılmıştır.